И преди да ви оставим да се впуснете в шефско гответе, подобно на телевизионна надпревара за голямата награда, ние решихме лично да ги разлистим, тестваме и да похапнем. Последното с риск за личната ни фигура, която така и така не можа да се отърве от едни 5 килограма тази година, но фитнесът започва от първи… януари… след коледните гозби… да не се отклоняваме от темата, моля!
Най-напред кулинарната ни душа се спря на прекрасната книга на Марчела Хасан, озаглавена „Основи на класическата италианска кухня”. Да, скъпи наши читатели, готвачи и ядячи, тук ще си говорим за тесто, за морски дарове, за домати, за салати и не на последно място – чесън. Защото италианците обичат чесън, може би дори повече от българите.
И ако ни позволите да направим това сравнение, то днес ще ви покажем една супер лесна, бърза и вкусна салата, която поне за една вечер да измести шопската такава от масата ви, а именно стъргана зелева салата. Наясно сме, че шокът е голям, все пак си говорим за Италия, но решихме, че така и така очаквате нещо типично, по-добре да ви изненадаме.
Стъргана зелева салата
1 малка зелка
1 филия сух хляб, сухар или крутони
2 скилидки чесън
Сол
Черен пипер
Зехтин
Оцет балсамико или лимон (ако не сте фенове на оцета)
Рецептата е толкова лесна и интуитивна, че можете и сами да се досетите какво ще се случи с тези продукти. Настържете зелето на ренде за картофи, тъй наречената мандолина, като много внимавате да не вкарате и някоя мръвка от показалец в салатата. Обелете чесъна, смачкайте го и го прибавете към зелето. В отделна чашка смесете сол, черен пипер, зехтин и оцет/лимонов сок, разбъркайте ги и полейте салатата. Повярвайте ни, както казва и самата авторка, така салата се овкусява по-добре. Преди да сервирате добавете и крутоните и buon appetito!
Салатата е перфектна за вечерна разядка, за лете и зиме и е крачка разнообразие в безкрайните домати и краставици. Винаги можете и да я превърнете в салата за пикник, като добавите и малко майонеза, за да е по-хранителна и я намажете на филийка. Поднесете с добре изстудено бяло италианско вино и се наслаждавайте на малкото ни останало лято, че скоро зелето ще почне да е кисело.
Текст и снимки: Милена Радева