Съботни рецепти: ПИЦА!

Пицата определено е любима храна по целия свят. Сега като се замислим, има ли човек, който да не обича пица?! Може би и това е причината рецептите да са толкова много и толкова различни, а Марчела Хасан е решила да се спре на най-най-най-класическата рецепта за приготвяне на това италианско вълшебство. Но преди да хвърлим нашата пица в пещта, вие знаете ли кой и как е измислил тази тъй недиетична прелест?

Със сигурност човечеството отдавна се е сетило да сложи парче кашкавал или меко сирене върху комат сух хляб и да го препече на домашния огън. Истинската еволюция на тази прастара рецепта обаче, идва когато доматите преплуват голямата синя пустош, наречена Атлантически океан, и пристигат с корабите в Европа. Смята се, че родина на пицата е Неапол, a това е била храната на работниците. Печеното тесто се е мажело с чесън, мас, сол и сирене и се е продавало в уличните пекарни. Представяте ли си аромата, който се е носел по калдъръмените улички на италианския пристанищен град? Не е изненадващо, че когато кралица Маргарита Савойска отива на посещение в Неапол, най-известният пицар е натоварен с нелеката задача да впечатли нейно височество. Легендата гласи, че той предлага три пици, а Маргарита избира тази, която олицетворява италианското знаме. Днес пицата наричаме Маргарита (на някои места ще срещнете като Неаполитана) и тя се състои от само и единствено три съставки – доматен сос, моцарела и босилек.

Италианците силно вярват, че класическата пица трябва наистина да съдържа само три съставки, като ананасът или кюфтенцата не са сред тях. В своята книга „Основи на класическата италианска кухня” обаче, Марчела Хасан прави една доста удобна уговорка и тя е, че днес съществуват всякакви рецепти за тесто, добавки и сосове и ние сме свободни да направим от това кулинарно вълшебство свой образ и подобие.

А ето я и рецептата:

ПИЦА!!!

Тесто за пица (може и готово)
Доматено пюре
Лук
Маслини
Моцарела
Босилек
Бекон/шунка (ако не сте вегетарианци)

Рецептата е колкото вкусна, толкова и лесна. Разтеглете тестото за пица с пръсти (НЕ ползвайте точилка), можете да сложите малко брашно (царевично), за да не залепва. Поставете в удобна тава. Намажете с доматеното пюре, а отгоре подредете съставките, сложете моцарелата последна, за да се разтопи върху всичко и да създаде онова теглещо се явление характерно само и единствено за нея. Едно от най-прекрасните качества на тази рецепта е, че е подходяща не само за вегетарианци, но и за вегани, ако използвате растителна моцарела/кашкавал. Печете в предварително загрята на 200С фурна за около 15 минути, като все пак наблюдавате процеса.

Извадете тавата внимателно, защото е гореща, разрежете на парчета и не се нахвърляйте веднага, защото е ГОРЕЩА! Опарихте ли се вече, спокойно и ние го правим.

Приятен апетит и не се притеснявайте за диетата си, днес е събота и ни е позволено да послъгваме от време на време!

Текст и снимки: Милена Радева